Ресторанный бизнес

Как открыть ресторан. Как правильно организвать ресторанный бизнес.

Все о заборах. Огромный выбор заборов для дачи в Санкт-Петербурге | Не менее отличный выбор автоматических ворот в Санкт-Петербурге | Все виды автоматических шлагбаумов в Санкт-Петербурге
Subscribe to Ресторанный бизнес
Авг-22-2009

Момент истины

Posted by admin under Обслуживание

Момент истины возникает, когда персонал и посетители вступают в контакт. Норманн установил: после того как это произошло, компания больше не оказывает прямого влияния на происходящее. Опыт, мотивация и другие инструменты, которыми пользуется официант, соединенные с ожиданиями и поведением посетителя, создают впечатление от обслуживания.
В процессе взаимодействия персонала и посетителей ошибка, допущенная сотрудником по неосторожности, или непредвиденная просьба гостя может привести к тому, что последний окажется неудовлетворенным. Вы должны помочь персоналу исключить ошибки и подготовить его так, чтобы он соответствовал требованиям посетителя. Чтобы этого добиться, нужно развивать культуру обслуживания, нанимая таких сотрудников, которым нравится обслуживать посетителей, и обучать их, как можно избежать ошибок и как исправить оплошности, уже допущенные; в результате они получают инструменты, которые помогают им добиваться успеха.

Еще интересное:

Add A Comment

You must be logged in to post a comment.