Ресторанный бизнес

Как открыть ресторан. Как правильно организвать ресторанный бизнес.

Все о заборах. Огромный выбор заборов для дачи в Санкт-Петербурге | Не менее отличный выбор автоматических ворот в Санкт-Петербурге | Все виды автоматических шлагбаумов в Санкт-Петербурге
Subscribe to Ресторанный бизнес

Правильный выбор товара — первый шаг на пути к успеху, когда дело касается продажи товаров с логотипами и сувениров (хотя зачастую он зависит от случайности). Все покупатели таких товаров обычно ищут в продукте какуюто идею, которая задает направление, но не ограничивает творческое вдохновение. Это справедливо как по отношению к небольшим семейным заведениям, так и к ресторанным сетям.
От того, какое решение вы примете по ценовым ориентирам (то есть относительно диапазона запрашиваемых цен), оказывающим непосредственное влияние запрашиваемых цен. влияние на покупателей, будут зависеть все другие аспекты продаж товаров с логотипами. Решения о ценах должны приниматься в расчете на целевого покупателя с учетом имиджа ресторана и требуемого уровня прибыли. Например, семейные заведения должны ориентироваться на недорогие (но тем не менее дающие высокую прибыль) подарочные изделия. А специализированные рестораны могут успешно продавать товары по ценам, которые на первый взгляд кажутся завышенными.
Роберт Лафранс приводит в Forbes в качестве примера ресторан Matsushia — популярное японское заведение в Беверли Хиллз. Мичел Карденас, менеджер этого ресторана, говорит: "Наши посетители — люди самого высокого достатка, которые могут приобрести чашечку New York Giants в магазине Joe Blow Sports за 10 долларов. Мы продаем наши по 20 долларов, и посетителей это нисколько не смущает".
Выработка ценовых ориентиров должна быть продуманной политикой, ее нельзя оставлять на усмотрение тех, кто не занимается закупками для вашего заведения. Чрезмерными колебаниями ценовых ориентиров вскоре станет трудно управлять, и это вызовет непонимание у покупателей.
Занимая нишу розничной торговли, рестораны должны очень дифференцированно осуществлять торговлю товарами с логотипами.
Безрассудными были бы попытки конкурировать с массовой торговлей или со специальными сетями, принимая их цены за основу.

Еще интересное:

Add A Comment

You must be logged in to post a comment.